La palabra pesto viene del genovés pestare que significa moler en un mortero o machacar y da su nombre a esta salsa originaria de Liguria (Italia). El intenso color verde se lo debe a su ingrediente principal, la albahaca. La tradición dice que todo buen pesto ha de llevar siete ingredientes para ser perfecto. La albahaca, mejor hojas pequeñas por ser más tiernas, el aceite de oliva virgen, los piñones, el queso parmesano o granna padano, el queso pecorino, el ajo y la sal.
Perfecto para acompañar la pasta, para mezclar con una bechamel clarita y salsear, para untar en una tosta o para aderezar un pan como en este caso.
Si os apetece un pan que sea diferente en forma, sabor y textura, esta salsa es perfecta y deliciosa para ello.
Y si me permitís os voy a dar un consejo en lo que a pesto se refiere. A la hora de comprar, decantaros siempre por uno de buena calidad, y con esto me refiero a que su base sea de aceite de oliva virgen y no cualquier otro tipo de grasa y que en su composición no tenga aditivos o condimentos artificiales.
Yo lo compro en http://www.lachinata.es/. Aquí no sólo encontréis pesto de calidad sino también numerosos patés y cremas vegetales hechos con el mejor aceite de oliva virgen.
En mi ciudad, hay una tienda física pero si en la vuestra no hay, podéis comprar on line.
Ánimo y al pan!!!!!!!
Pesto Bread
The word "pesto" comes from the Genoese word "pestare", meaning crushing or grinding in a mortar, and makes the name of this sauce originated in Ligura, Italy. That intense green color is the result of the use of basil, its main ingredient. Traditionally, it is said that every good pesto must be made using seven ingredients for it to be perfect. Those ingredients are basil -in small leaves as they are tenderer, extra virgin olive oil, pine nuts, Parmesan or Grana Padano, Pecorino cheese, garlic and salt.
It is ideal to go with pasta, to mix it with a very thin white sauce, to use as a toast spread or to add some taste to your bread dough. If you want your bread to be different in shape, taste and texture, this sauce is perfect and delicious for it.
I would also like give you an advice regarding pesto sauce, if you let me. Always opt for a high quality one, meaning olive oil has to be its base, and not any other type of fat. Also, there should not be any additives or artificial condiments among its ingredient list.
I get my pesto at http://lachinata.es/. Not only will you get a good quality product there, but also several kinds of pâtés and vegetable spreads made by using the best virgin olive oil. There is a real shop where I live, but you can always have access to their online store by using the link provided.
Go and bread it!!
PAN AL PESTO
Ingredientes
Comenzamos diluyendo la levadura fresca en el agua templada. En un bol, echamos la harina, la sal y el aceite. Vamos añadiendo el agua con la levadura y removiendo.
Amasamos con energía hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y volcamos la masa en la mesa para seguir amasando. Si se nos pega mucho, podemos espolvorear un poco más de harina. Hacemos una bola y la dejamos fermentar en el bol, tapada con un paño, hasta que doble su volúmen.
Una vez fermentada la masa, la sacamos del bol y amasamos para deshincharla.
Con las manos o con un rodillo la estiramos dándole forma rectangular.
Sobre la superficie estirada extendemos una fina capa de pesto, procurando que quede igualada.
Por un extremo comenzamos a doblar la masa hasta la mitad (como un rulo) y por el otro extremo doblamos igualmente, justo el la mitad del rectángulo, de forma que nos queden dos rulos iguales.
Metemos el pan en un molde forrado con papel de horno y lo dejamos fermentar de nuevo, hasta que doble su tamaño.
Horneamos unos 20-25 minutos a 200ºC
Desmoldamos con cuidado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y a comer!!!!!
Bon apetit
PESTO BREAD
Ingredients
Process
Start by diluting the yeast in the water. Then mix the flour, salt and oil in a bowl, gradually adding the yeasted water and stirring. Knead the mixture vigorously until all the ingredients are well combined, and then transfer the dough to the table to keep kneading. If you feel it is sticking too much, spread some more flour. Shape the dough into a ball and let it sit in the bowl, covered with a clean tea towel, until doubled in size.
Once it is done, take it out of the bowl and knead it again to take the air out of it. Shape it into a rectangle using your hands or a rolling pin, and add a very thin layer of pesto to it, making sure it is evenly distributed. Take one end of the dough and fold it over like you would with a roll cake, stopping at the middle. Do the same thing at the other end so you end up having two identical rolls. Place the dough in a mold lined with baking paper, and let it rise once more until doubled in size. Bake for approximately 20-25 minutes at 200ºC or 390ºF.
Carefully take it out of the mold, let it cool for a while on top of a cooling rack, and enjoy!
Bon apetit
Perfecto para acompañar la pasta, para mezclar con una bechamel clarita y salsear, para untar en una tosta o para aderezar un pan como en este caso.
Si os apetece un pan que sea diferente en forma, sabor y textura, esta salsa es perfecta y deliciosa para ello.
Y si me permitís os voy a dar un consejo en lo que a pesto se refiere. A la hora de comprar, decantaros siempre por uno de buena calidad, y con esto me refiero a que su base sea de aceite de oliva virgen y no cualquier otro tipo de grasa y que en su composición no tenga aditivos o condimentos artificiales.
Yo lo compro en http://www.lachinata.es/. Aquí no sólo encontréis pesto de calidad sino también numerosos patés y cremas vegetales hechos con el mejor aceite de oliva virgen.
En mi ciudad, hay una tienda física pero si en la vuestra no hay, podéis comprar on line.
Ánimo y al pan!!!!!!!
Pesto Bread
The word "pesto" comes from the Genoese word "pestare", meaning crushing or grinding in a mortar, and makes the name of this sauce originated in Ligura, Italy. That intense green color is the result of the use of basil, its main ingredient. Traditionally, it is said that every good pesto must be made using seven ingredients for it to be perfect. Those ingredients are basil -in small leaves as they are tenderer, extra virgin olive oil, pine nuts, Parmesan or Grana Padano, Pecorino cheese, garlic and salt.
It is ideal to go with pasta, to mix it with a very thin white sauce, to use as a toast spread or to add some taste to your bread dough. If you want your bread to be different in shape, taste and texture, this sauce is perfect and delicious for it.
I would also like give you an advice regarding pesto sauce, if you let me. Always opt for a high quality one, meaning olive oil has to be its base, and not any other type of fat. Also, there should not be any additives or artificial condiments among its ingredient list.
I get my pesto at http://lachinata.es/. Not only will you get a good quality product there, but also several kinds of pâtés and vegetable spreads made by using the best virgin olive oil. There is a real shop where I live, but you can always have access to their online store by using the link provided.
Go and bread it!!
PAN AL PESTO
Ingredientes
- 500 gr. de harina de fuerza
- 300 ml. de agua templada
- 20 ml. de aceite de oliva vírgen
- Una cucharadita rasa de sal
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- Un par de cucharadas de pesto (de buena calidad y hecho con aceite de oliva virgen)
Elaboración
Comenzamos diluyendo la levadura fresca en el agua templada. En un bol, echamos la harina, la sal y el aceite. Vamos añadiendo el agua con la levadura y removiendo.
Amasamos con energía hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y volcamos la masa en la mesa para seguir amasando. Si se nos pega mucho, podemos espolvorear un poco más de harina. Hacemos una bola y la dejamos fermentar en el bol, tapada con un paño, hasta que doble su volúmen.
Una vez fermentada la masa, la sacamos del bol y amasamos para deshincharla.
Con las manos o con un rodillo la estiramos dándole forma rectangular.
Sobre la superficie estirada extendemos una fina capa de pesto, procurando que quede igualada.
Por un extremo comenzamos a doblar la masa hasta la mitad (como un rulo) y por el otro extremo doblamos igualmente, justo el la mitad del rectángulo, de forma que nos queden dos rulos iguales.
Metemos el pan en un molde forrado con papel de horno y lo dejamos fermentar de nuevo, hasta que doble su tamaño.
Horneamos unos 20-25 minutos a 200ºC
Desmoldamos con cuidado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y a comer!!!!!
Bon apetit
PESTO BREAD
Ingredients
- 500 grams of strong flour
- 300 ml. of lukewarm water
- 20 ml. extra virgin olive oil
- A teaspoon of salt
- 25 grams of fresh yeast
- A few tablespoons of high quality pesto
Process
Start by diluting the yeast in the water. Then mix the flour, salt and oil in a bowl, gradually adding the yeasted water and stirring. Knead the mixture vigorously until all the ingredients are well combined, and then transfer the dough to the table to keep kneading. If you feel it is sticking too much, spread some more flour. Shape the dough into a ball and let it sit in the bowl, covered with a clean tea towel, until doubled in size.
Once it is done, take it out of the bowl and knead it again to take the air out of it. Shape it into a rectangle using your hands or a rolling pin, and add a very thin layer of pesto to it, making sure it is evenly distributed. Take one end of the dough and fold it over like you would with a roll cake, stopping at the middle. Do the same thing at the other end so you end up having two identical rolls. Place the dough in a mold lined with baking paper, and let it rise once more until doubled in size. Bake for approximately 20-25 minutes at 200ºC or 390ºF.
Carefully take it out of the mold, let it cool for a while on top of a cooling rack, and enjoy!
Bon apetit
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