Todo, absolutamente todo, hecho en casa. Desde el panecillo hasta el relleno.
Nada que ver con esos sucedáneos de pan y carne que tanta fama tienen y que suman tantos followers alrededor del planeta Tierra.
En mi casa, la hamburguesa definitiva, entra por la puerta dividida en partes. Un poco de esto, un poco de aquello, un poco de lo otro... Una "operación" fácil, divertida, sana y sobretodo, tan deliciosamente deliciosa, que en cuanto probéis, habrá un antes y un después en vuestra vida hamburguesera. ¿A qué esperáis?
Panecillos para hamburguesas
Antes de empezar, decir que el pan para hamburguesas, es un pan enriquecido y las variantes son muchas. Leche, mantequilla o huevo en distintas proporciones, son ingredientes que hacen de estos panecillos unos bollos tiernos y esponjosos, con gran sabor.
La receta que hoy os propongo es esta:
Ingredientes
Elaboración
Nada que ver con esos sucedáneos de pan y carne que tanta fama tienen y que suman tantos followers alrededor del planeta Tierra.
En mi casa, la hamburguesa definitiva, entra por la puerta dividida en partes. Un poco de esto, un poco de aquello, un poco de lo otro... Una "operación" fácil, divertida, sana y sobretodo, tan deliciosamente deliciosa, que en cuanto probéis, habrá un antes y un después en vuestra vida hamburguesera. ¿A qué esperáis?
Antes de empezar, decir que el pan para hamburguesas, es un pan enriquecido y las variantes son muchas. Leche, mantequilla o huevo en distintas proporciones, son ingredientes que hacen de estos panecillos unos bollos tiernos y esponjosos, con gran sabor.
La receta que hoy os propongo es esta:
Ingredientes
- 500 gr. de harina de fuerza
- 25 gr. de levadura fresca de panaderia
- 200 ml de leche entera templada
- 100 ml de agua templada
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración
Deshacemos la levadura en la leche templada. Volcamos la harina en un bol y en el centro echamos todos los ingredientes.. Amasamos a mano hasta durante un buen rato o con el gancho amasador de una planetaria (si la tenéis) hasta que tengamos una masa fina y suave.
Tapamos la bola de masa con un paño y la dejamos fermentar hasta que doble su volúmen.
Desgasificamos la masa, amasando de nuevo y formamos los panecillos. Los colocamos sobre papel de horno, en una bandeja y dejamos que fermenten de nuevo hasta que doblen su tamaño.
Los barnizamos con huevo batido y los espolvoreamos con semillas de sésamo crudas.
Horneamos los bollitos a 200ªC unos 10 minutos (dependiendo del tamaño que tengan) hasta que estén dorados.
A por el relleno!!!!
Ingredientes para las hamburguesas
Ingredientes para las hamburguesas
- 500 gr. de carne de ternera picada
- Media taza de miga de pan
- sal y pimienta
- un diente de ajo
- leche
Para acompañar
Para comenzar, majamos en un mortero un diente de ajo con sal y pimienta. Añadimos la miga de pan y lo mojamos todo con un poquito de leche hasta formar una pasta. La echamos en un bol y la mezclamos bien con la carne picada. Con esto conseguiremos una hamburguesa muy muy jugosa.
Cogemos bolas y las aplastamos. Las pasamos por la parrilla, grill o sartén, con un poco de aceite hasta que estén hechas por los lados. El punto de la carne ya es cosa de cada uno.
Abrimos los panecillos por la mitad, colocamos una loncha gruesa de queso y encima colocamos la hamburguesa recién hecha. Terminamos con una hoja de lechuga, unos aros muy finos de cebolleta y unos pepinillos en rodajas.
Servimos nuestras hamburguesas acompañadas de pequeños cuencos con mostaza a la antigua y salsa mayonesa para que cada uno se sirva al gusto.
Claro está que el tema "salsas y acompañamientos" es muy personal y cada uno, con sus preferencias puede hacer su "homemade burguer", como más le guste.
Ahora sólo queda... disfrutar!!!!
- Lechuga
- Cebolleta
- Pepinillos en vinagre
- Queso (el que más os guste)
- Mostaza de Dijon y salsa mayonesa.
Para comenzar, majamos en un mortero un diente de ajo con sal y pimienta. Añadimos la miga de pan y lo mojamos todo con un poquito de leche hasta formar una pasta. La echamos en un bol y la mezclamos bien con la carne picada. Con esto conseguiremos una hamburguesa muy muy jugosa.
Cogemos bolas y las aplastamos. Las pasamos por la parrilla, grill o sartén, con un poco de aceite hasta que estén hechas por los lados. El punto de la carne ya es cosa de cada uno.
Abrimos los panecillos por la mitad, colocamos una loncha gruesa de queso y encima colocamos la hamburguesa recién hecha. Terminamos con una hoja de lechuga, unos aros muy finos de cebolleta y unos pepinillos en rodajas.
Servimos nuestras hamburguesas acompañadas de pequeños cuencos con mostaza a la antigua y salsa mayonesa para que cada uno se sirva al gusto.
Claro está que el tema "salsas y acompañamientos" es muy personal y cada uno, con sus preferencias puede hacer su "homemade burguer", como más le guste.
Ahora sólo queda... disfrutar!!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario